霞多丽白葡萄酒 Blanc Chardonnay

100%橡木桶釀制

土地:巴柔的灰質土壤,海拔280米,東/東南朝向的陡坡。

釀制:完全手工採摘,輕柔壓榨,澄清,在228升的酒桶中進酒精和乳酸發酵。與果肉一起使用木棍攪拌的方法釀制12個月。

品嘗:酒色呈清澈的色。聞上去它帶有濃厚的果,焦和椰子的香味。入口香氣平衡,起到好處的結合圓滿、潤澤和礦物質的感覺。慢慢地可以品嘗到優雅的烤麵包和果仁的香味。香味持久。

 

西拉红葡萄酒 Syrah de LACHASSAGNE

產僅2000

土地:巴柔的灰質土壤,海拔280米,東/東南朝向的陡坡。

葡萄:每公頃8,000株,單臂單層水準樹形,縛綁,合栽培,常覆草。

釀制:完全手工採摘,百分之百去除果柄水浸泡三天使用二氧化,與果肉一起浸泡18天。用勃艮第種酒酒桶使用木棒攪拌的方法。乳酸發酵。在木桶中釀制12個月。

品嘗:西葡萄酒的釀造旨在保存此種葡萄的優雅細膩的香氣和豐富的層次感以及夾雜著的木質香味。可以作為新酒品嘗,同時也可以在酒窖裏貯藏幾再品嘗。

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